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Dulce | Snacks

Energy balls de coco-limón

septiembre 21, 2018
energy balls veganas

Las energy balls o bolitas energéticas son una opción estupenda y saludable como snack en cualquier momento del día. Lo mejor de todo es que se pueden hacer de mil sabores, y estas en concreto son energy balls de coco-limón, una auténtica maravilla: Dulces y cítricas, con un sabor muy equilibrado y el delicioso aroma del coco.

Energy balls, bliss balls, power balls, bolitas energéticas… las encontrarás bajo mil nombres y con mil combinaciones de sabores. Suelen llevar frutos secos, aromas o especias, y algún endulzante, a ser posible natural en forma de fruta deshidratada (como dátiles, orejones o pasas).

Son perfectas para llevar en un recipiente en el bolso para la merienda, para tener en la oficina o, como hacemos siempre en casa, para llevar encima cuando nos vamos de viaje. Así, en el momento en que te ataca el hambre, no tienes que recurrir a opciones poco saludables y envueltas en plásticos de un solo uso (¡porque todo cuenta!).

bolitas energeticas

Hacerlas no tiene ningún misterio, la clave está en dar con la combinación de sabores adecuada y con una textura lo suficientemente densa como para formar bolas compactas, y lo suficientemente suave como para que sea agradable al paladar.

En este caso, cumplen con creces su función. El sabor dominante del coco se equilibra perfectamente con el punto cítrico del limón (o lima, si lo prefieres). La textura es compacta pero suave, por ello si las vas a transportar es mejor que lo hagas en un tarrito o tupper pequeño, porque en una bolsa no sé si sobrevivirían enteras…

Son unas bolitas bastante saciantes, así que te recomiendo que no las hagas muy grandes. Yo me ayudo del medidor de cucharadas, y lleno 1 Tsp de masa cada vez. Para mi es el tamaño perfecto y así me aseguro de que todas las bolas son regulares. Si no tienes un medidor, puedes usar cualquier otra cosa o incluso hacerlo a ojo. El sabor no cambia, pero aquí la brócoli es un poquito perfeccionista.

Si te gusta este tipo de snack, te recomiendo que eches también un vistazo a los bombones ferrero veganos que te compartí hace tiempo, mucho más intensos de sabor y eso sí, un poco más complejos en la elaboración.

Porque lo bueno de estas bolitas de coco-limón es su sencillez. En casa las preparo algunos domingos mientras hago el resto del batchcooking. Y con solo mezclar los ingredientes correctos en un procesador, las tienes listas para bolear.

bliss balls

Una vez hechas te durarán 3-4 días en la nevera sin problema. Bueno, si eres como yo, el problema lo tendrás tu para hacer que duren tanto… ¡porque están demasiado buenas! Aunque como te decía más arriba, son una tentación saludable y mucho mejor que cualquier dulce que puedas comprar en el supermercado.

¿Te animas a probarlas?

Bolitas energéticas de coco-limón

Ingredientes

  • 1/2 taza de anacardos crudos
  • 4 cs de avena fina
  • 3 dátiles medjool (hidratados al menos 4h)
  • 4 cs coco rallado + 2 cs extras para rebozar
  • ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • 2 cs agua (o más según textura)

Procedimiento

  1. Mezcla en el procesador los anacardos, la avena, los dátiles (sin hueso), las 4 cs de coco rallado, la ralladura de limón y la sal. Procesa durante unos segundos, para conseguir una textura granulada.
  2. Añade las 2 cs de agua y procesa durante 1-2 minutos, hasta que todos tus ingredientes se compacten. En función de tus ingredientes puede que necesites añadir un pelín más de agua. Lo que quieres es que la masa sea maleable y aguante su forma sin desmoronarse al pellizcarla con los dedos. Hazlo a poquitos (1/2 cs cada vez) para no pasarte, porque es más fácil poner que quitar. Si te pasas, compensa con un poco de coco extra y listos.
  3. Cuando tengas la masa en la textura deseada, deja reposar en la nevera durante por lo menos 30 minutos.
  4. Pasado el tiempo de reposo, saca tu masa de la nevera y empieza a hacer bolitas con la masa, boleando entre tus manos, como si jugaras con plastilina. Para hacerlas de tamaño regular te puedes ayudar de un medidor de cucharadas o similar.
  5. Reboza tus bolitas en un poco de coco rallado extra.

Si te gusta la receta, cuéntame en los comentarios. Y si quieres que te comparta otras opciones de energy ball no dudes en pedírmelo, tengo varias en la recámara 😉

 

  1. Las acabo de hacer para comer mañana por la mañana, no sé si llegarán, por suerte tengo más ingredientes para dos rondas más si hiciera falta, solo me queda rebozar las bolitas en más coco, pero prove ya la masa y vaya cosa más buena, seguí al pie de la letra tu receta y me encantó, repetimos seguro y habrá que experimentar con más ingredientes, muchas gracias, próximamente are más recetas de tu blog que tienen una pinta increíble

    1. Me alegro de que os hayan gustado Juan Miguel! Se pueden hacer con variedad de sabores, próximamente subiré algunas otras recetas de energy balls al blog. Un abrazo!

    1. Hola Diana,
      CS es Cucharada (Cucharada Sopera)
      CP es Cucharadita (Cucharada de postre)

      Un abrazo!

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